Pierwsza informacja o Holaszowicach pochodzi z 1263 roku. W 1292 roku król Wacław II przekazał wieś klasztorowi cystersów z Wyższego Brodu. Wieś pozostała własnością zakonu do 1848 roku.
W latach 1520-1525 wieś nawiedziła epidemia dżumy, która uśmierciła niemal wszystkich mieszkańców. Zakonnicy stopniowo sprowadzali więc osadników z Austrii i Bawarii. W efekcie Holaszowice stały się niemieckojęzyczną enklawą wewnątrz Czech aż do czasu wysiedlenia stąd niemieckich mieszkańców pod koniec II wojny światowej. Opuszczone budynki przejęli Czesi, z czasem jednak gospodarstwa zaczęły podupadać. Wioska opustoszała, a jej ponowne zasiedlenie nastąpiło w dopiero po 1989 roku.

Holaszowice są przykładem dobrze zachowanej środkowoeuropejskiej wioski, zachowującej swój średniowieczny układ urbanistyczny. Budynki z XVIII i XIX wieku są w stylu tzw. południowoczeskiego wiejskiego baroku. Dzisiejszy wygląd chałup pochodzi głównie z II połowy XIX wieku kiedy stare drewniane chałupy zaczęto przebudowywać na budynki murowane  (fot.)  (fot.)  (fot.).
Centralnym punktem wsi jest duży plac o wymiarach 210x70 m  (fot.) z rozmieszczonymi wokół niego 23 murowanymi budynkami w pastelowych kolorach z pięknie zdobionymi szczytami (w sumie we wsi znajduje się około 120 budynków)  (fot.)  (fot.). Za budynkami znajdują się zabudowania gospodarcze. Jest też kaplica św. Jana Nepomucena z 1755 roku  (fot.) i staw rybny  (fot.). W jednej z zagród mieści się wystawa poświęcona rolnictwu i życiu wiejskiemu w południowych Czechach w II połowie XIX wieku, wstęp jest płatny  (fot.)  (fot.).
Tuż za wsią znajduje się Holašovickie Stonehenge, czyli kamienny krąg zbudowany w 2008 roku przez miejscową firmę Jihobrik. Jego powstanie nadzorował czeski psychotronik Pavel Kozák, a krąg ma podobno dobry wpływ na zdrowie i psychikę człowieka ;-) Wstęp jest płatny.

Wieś Holaszowice ze swoją późnobarokową wiejską zabudową została wpisana na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO w 1998 roku.

Holaszowice (cz. Holašovice, niem. Hollschowitz) leżą w kraju południowoczeskim, w powiecie Czeskie Budziejowice. Wchodzą w skład gminy Jankov.
Wieś zamieszkuje około 140 mieszkańców. Holaszowice leżą w odległości około 17 km na zachód od Czeskich Budziejowic.